Bourrache officinale - Borago officinalis

La bourrache officinale est une plante comestible qu'on cultive au potager ou en massifs pour la décoration du jardin. On doit en faire la plantation en plein soleil, ou à l'ombre légère, dans un sol calcaire ou neutre, bien drainé. Toute la plante est pubescente. Le feuillage vert sombre est fait de feuilles alternes, ovales, pointues, dentées, à surface ridée. La floraison d'été produit des bouquets lâches de fleurs bleues en forme d'étoile qui attirent les abeilles. Les jeunes feuilles, au goût de concombre, et les fleurs sont bonnes à consommer en salade et en potages. Elle a des propriétés médicinales pour aider la toux. Facile à cultiver, il faut simplement éviter que la terre sèche. Une fois installée, elle se ressème d'elle-même.