Fraisier des bois - Fragaria vesca

Le fraisier des bois, comme le dit son nom, est une plante sauvage vivace qu'on retrouve dans les bois en Europe et qui a été transportée en Amérique. Elle croit aux endroits qui sont assez bien exposés au soleil. Ce sont de petites plantes à fruits, qui produisent la fraise, un petit fruit rouge sucré, recouvert de ses graines, qui doit être consommé rapidement car elle se détériore assez vite. C'est une plante qui pousse en plein soleil dans un sol acide plutôt sec. On la retrouve en Gaspésie, et elle est très similaire à Fragaria americana qui pousse un peu partout au Québec. La floraison, en mai et juin, produit de petites fleurs à cinq pétales blancs et ronds. Les feuilles trifoliées, ou à trois folioles, sont dentées, alternes, vert brillant, aux tiges pubescentes. Les fraises des bois sont des plantes à rhizomes qui contrairement aux autres fraisiers ne se propagent pas beaucoup à l'aide de stolons. Elles sont des plantes rustiques de zone 4 qui résistent bien au froid. La récolte se fait lorsque les fruits sont bien rouges, de façon assez continue, de juin à septembre.